Low carb lívance z mandlové mouky s tvarohem a borůvkami

Low carb lívance z mandlové mouky s tvarohem a borůvkami jsou skvělou volbou pro všechny, kteří chtějí snížit příjem sacharidů, aniž by se vzdali sladkých snídaní. Tento recept je jednoduchý, rychlý a nabízí kombinaci jemné chuti mandlí, krémového tvarohu a svěžích borůvek. Výsledkem jsou nadýchané lívance, které zasytí a zároveň podpoří nízkosacharidový životní styl.

Ingredience

• 120 g mandlové mouky
• 2 vejce
• 100 g tvarohu (nízkotučný nebo plnotučný podle preference)
• 1 lžíce erythritolu nebo jiného low carb sladidla
• 1/2 lžičky prášku do pečiva (bez fosfátů)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 70 ml mandlového mléka nebo jiného rostlinného mléka
• špetka soli
• čerstvé borůvky na podávání
• máslo nebo kokosový olej na smažení

Postup

1. V míse smíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, erythritol a špetku soli.
2. V jiné míse rozšlehejte vejce s tvarohem a vanilkovým extraktem do hladké směsi.
3. Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a promíchejte, aby vzniklo hustší těsto. Pokud je těsto příliš husté, přilijte trochu mandlového mléka, aby bylo konzistentní pro snadné tvarování lívanců.
4. Na pánvi rozehřejte máslo nebo kokosový olej na střední teplotu.
5. Pomocí lžíce tvarujte na pánvi malé lívance. Smažte 2–3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé a propečené.
6. Lívance podávejte teplé, ozdobené čerstvými borůvkami a případně trochou tvarohu nebo nízkosacharidového sirupu.

Tipy a obměny

• Pro zvýšení obsahu bílkovin přidejte do těsta lžíci proteinového prášku bez sacharidů.
• Místo borůvek můžete použít jiné nízkosacharidové ovoce, například maliny nebo ostružiny.
• Chcete-li lívance nadýchanější, oddělte žloutky od bílků, žloutky smíchejte s ostatními ingrediencemi a bílky vyšlehejte do pevného sněhu, který pak jemně vmícháte do těsta.
• Pokud preferujete sladší variantu, použijte jemnější erythritol nebo stévii s vanilkovou příchutí.
• Na smažení můžete použít i ghí, které dodá lívancům příjemnou chuť a je vhodné pro low carb dietu.