9 mýtů o nízkosacharidových dietách

Jako každé zdravé stravování si najde nízkosacharidová dieta své příznivce i odpůrce a je to jedno z velmi aktuálních témat. Na internetu najdete diskuze, ve kterých mnoho lidí stojí za názorem, že je to nejlepší způsob stravování, jiní vám budou oponovat a tvrdit, že je to trend, který škodí vašemu zdraví. V tomto článku vám popíšeme 9 nejčastějších mýtů o nízkosacharidovém stravování. A co tedy vlastně jíst můžete a čemu se naopak vyvarovat?

Nízkosacharidová dieta: tabulka

Nízkosacharidová dieta: Jídelníček

DailyMix snídaně, hlavní jídla, svačiny, ale i ready to eat potraviny, díky kterým si snadno poskládáte jídelníček na celý den. Už máte vybráno, co ochutnáte? Tak šup s tím do košíku.

• Proteinová polévka s hráškem
• Proteinové těstoviny Carbonara

Mýtus č. 1: Je to trendy

Toto označení si získá dieta, která je populární velmi krátkou dobu. Je to něco nového, co mnozí z nás mohou vnímat jen jako další životní styl zdravého stravování. Sacharidová dieta sem ale nepatří, protože její benefity byly potvrzeny řadou odborníků a je populární už desítky let. Není to tedy jen módní dieta, jak si mnozí lidé myslí. Robert Atkins je zakladatel Atkinsonovy diety, ve které se výrazně omezují sacharidy.

Svou první knihu vydal v roce 1972. Avšak úplně první kniha o nízkosacharidovém stravování vyšla už v roce 1863 a jejím autorem je anglický hrobník William Banting. Ten trpěl obezitou, která mu negativně ovlivňovala jeho zdraví a začal se věnovat svému jídelníčku, aby se co nejefektivněji zbavil tuku. A právě nízkosacharidová dieta mu pomohla zhubnout. Vzhledem k dlouhodobým a vědecky prokázaným úspěchům nízkosacharidového stravování nelze tuto dietu považovat za pouhý trend.

Nízkosacharidová dieta: zkušenosti

Jestli váháte, jak začít se zdravým stravováním, přečtěte si příběhy žen a mužů, kteří se díky dietě změnili k nepoznání. Výsledky jsou neskutečné!

Mýtus č. 2: Držet dietu dlouhodobě je nemožné

Odpůrci nízkosacharidových diet velmi často tvrdí, že se nedají držet dlouhodobě. Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že se nízkosacharidové stravování dodržuje obtížně. Každá dieta má ale nějaká svá omezení. Potraviny, které vyřadíte ze svého jídelníčku vám postupem času mohou začít chybět a vy je tak budete znovu vyhledávat. To pak vede k porušení diety a opakovanému nárůstu váhy. U některého stravování musíte vynechat vybrané skupiny potravin nebo zredukovat váš kalorický příjem.

Výhodu, kterou má nízkosacharidová dieta je ta, že se můžete najíst do sytosti, aniž byste přibírali na váze. Nehoní vás mlsná a nemáte potřebu kupovat nezdravé sladkosti. Na rozdíl od diet, které jsou postavené na sníženém příjmu kalorií, při kterých se nenajíte do syta a často vás přepadne pocit hladu. To je pak pro hodně lidí dlouhodobě nezvladatelné a diety porušují. Další problém, který může zapříčinit porušení zdravého stravování je nedostatek času na přípravu jídla, ale i to se dá vyřešit. Zde najdete tipy na nízkosacharidové recepty. Jsou časově nenáročné a zaručí vám kvalitní jídlo po celý den.

Mýtus č. 3 Většina shozených kil je voda

Tělo uchovává hodně sacharidů ve formě glykogenu ve svalech a játrech. Glykogen na sebe váže hodně vody a pokud omezíte příjem sacharidů, dojde ke snížení zásob glykogenu. To je důvod, proč při přechodu na nízkosacharidovou stravu ztratíte velkou část váhy v podobě vody. Přesně tento důvod bývá častým argumentem odpůrců proti low carb, kteří mimo jiné tvrdí, že vše, co zhubnete je vlastně jen voda.

Při nízkosacharidové dietě ale nejde dolů s váhou jen voda, ztrácíte i tělesný tuk, a to především viscelární tuk v oblasti břicha. Ten se nachází v blízkosti životně důležitých orgánů, včetně střev, žaludku a jater. Může být příčinou mnoha onemocnění, jako je srdeční zástava, rakovina, mrtvice, cukrovka nebo deprese.

Mýtus č. 4: Nízkosacharidové stravování neprospívá srdci

Nízkosacharidový jídelníček bývá bohatý na tuky. Mnozí odpůrci proto tvrdí, že low carb diety jsou spojené s vysokým cholesterolem a rizikem srdečních onemocnění. Tuky do jisté míry mohou samozřejmě hladinu cholesterolu ovlivňovat. Zvýšený cholesterol má ale podstatně více důvodů. Na vině může být velká míra stresu, kouření, obezita, ale i genetické dispozice. Důležitý faktor je i to, jaký typ tuků konzumujete. Nízkosacharidový jídelníček by měl být tvořen především zdravými tuky. Těmi se rozumí ryby a mořské plody, libové maso, kvalitní oleje nebo ořechy.

Mýtus č. 5: Nízkosacharidová dieta funguje, protože snížíte kalorický příjem

Odpůrci low carb diet prohlašují, že za snížení váhy může pouze omezený příjem kalorií, což je sice pravda, ale to není vše. Hlavní výhodou zbavení se nadbytečných kil je, že k tomu dochází zcela automaticky. Pokud začnete s nízkosacharidovým stravováním, budete jíst méně a cítit se sytí, aniž byste museli vážit porce nebo počítat kalorie. Nízkosacharidový jídelníček je bohatý také na protein, který dokáže zrychlit metabolismu a pomůže tělu spálit více kalorií. Nízkosacharidová dieta není jen o ztrátě nadbytečných kil, ale dokáže efektivně pomoci při léčbě cukrovky či epilepsie.

Nízkosacharidová strava: recepty

Nechte se inspirovat. DailyMix pro vás připravil jednoduché recepty, které vám zaberou chvilku a připravíte si chutná jídla o která se nemusíte během vaření moc starat. Pokud máte raději tištěnou formu receptů, nízkosacharidová kuchařka je pro vás ideální volbou. Mimo recepty také obsahuje dietní plán, rady a tipy co jíst a spoustu dalšího.

Mýtus č. 6: Nízkosacharidový jídelníček obsahuje málo rostlinných potravin

Nízkosacharidová dieta neznamená, že úplně vypustíte sacharidy ze svého jídelníčku. Vynechání potravin rostlinného původu v tomto způsobu stravování je opravdu mýtus. Skutečnost je taková, že můžete i při dodržení limitu 50 gramů sacharidů denně sníst poměrně velké množství zeleniny, bobulí (maliny, ostružiny apod.), semínek a ořechů. Low carb jídelníček dovoluje zařadit dokonce až 150 gramů sacharidů. Záleží jen na tom, jakou konkrétní dietu zvolíte. Nízkosacharidový jídelníček lze sestavit i pro vegetariány nebo vegany.

Nízkosacharidová dieta: co jíst?

Může se zdát, že omezení v low carb dietě je více než dost. Není tomu ale tak. Mezi povolené potraviny patří vejce, maso, ryby, mořské plody, jogurty a výše zmíněné ořechy, semínka, bobulovité ovoce a některé druhy zeleniny.

Mýtus č. 7: Ketóza je nebezpečná

Ohledně ketózy je řada nepřesných informací, i přesto, že je to pro člověka naprosto přirozený metabolický stav. V případě výrazného omezení příjmu sacharidů, začne tělo produkovat ketony, které pak používá místo sacharidů jako svůj pohon. Ketóza nastává nejen při keto dietě, ale také v případě, když delší dobu nejíte. Lehčí forma ketózy probíhá například ve spánku.

Pro zdravého člověka je tento stav naprosto bezpečný. Mnoho lidí bohužel zaměňuje ketózu s ketoacidózou. To je stav, který je nebezpečný a může nastat u lidí trpící cukrovkou I. typu. Výjimečně se vyskytuje i u diabetu II. typu. Vlivem zvýšeného množství ketolátek pak dochází k zastavení produkce inzulínu. Je to velice vážný stav, který může skončit i smrtí.

Mýtus č. 8: Bez sacharidů nemůže mozek fungovat

Hodně lidí tvrdí, že sacharidy mají zásadní vliv na fungování mozku. Je dokázáno, že mozek pro své fungování dokonce sacharidy preferuje. Některé mozkové buňky neakceptují nic jiného než sacharidy ve formě glukózy, a naopak jiné jsou schopné bez problému využít ketony. V tomto případě pak přichází na řadu metabolický proces zvaný glukoneogeneze.

To znamená, že pokud nemáte dostatečný příjem sacharidů, vaše tělo dokáže produkovat glukózu i z látek nesacharidové povahy, například z proteinu. Tudíž sacharidy jako palivo pro vás mozek nepotřebujete. Spousta lidí dokonce tvrdí, že jim mozek lépe funguje díky nízkosacharidové stravě.

Mýtus č. 9: Nízkosacharidová strava ničí fyzickou výkonnost

Předpokládá se, že dostatečně vysoký příjem sacharidů ve stravě je nutný k tomu, abychom mohli sportovat a vyvíjet náročnější fyzickou aktivitu. Z tohoto tvrzení vychází, že tedy člověk na nízkosacharidové stravě nemůže sportovat.

Je pravda, že většina vytrvalců a silových sportovců dodržuje spíše vysokosacharidovou stravu a pro většinu lidí to pak znamená, že sacharidy jsou klíčové pro fyzickou výkonnost. Zpočátku vede omezení sacharidů k nižším výkonům, ale to je pouze dočasný stav.

Tělo si zvyká na nový způsob fungování získávání energie z tuků namísto sacharidů, a to chvíli trvá.

Nízkosacharidová dieta naopak pozitivně ovlivňuje veškeré fyzické výkony, především u vytrvalostních sportů. Musíte nejdříve dát tělu čas, aby si zvyklo na nový způsob stravování a mohlo se adaptovat. Nízkosacharidová strava tedy nepředstavuje žádnou zásadní překážku při sportu a neovlivňuje fyzickou zdatnost.